Глутамат натрію міститься практично у всіх продуктах харчування, у яких є білок. Лідерами за змістом природного глутамату є м'ясо, помідори, гриби, сири, риба. Людська мова має особливі рецептори, які вловлюють "смак" глутамату, тобто смак білкової їжі.
Багато вільного глутамату містять томатний та виноградний соки (260 мг), горох (200 мг), гриби (180 мг), броколі (170 мг), томати, устриці та кукурудза (130–140 мг). Багаті глутаміновою кислотою продукти з давніх-давен застосовувалися для поліпшення смаку їжі, чи то морські водорості чи томатиПохожі
Зниження концентрації ГАМК та порушення балансу у вічному опорі з глутаматом призводить до синдрому дефіциту уваги (СДВГ). Для підвищення рівня ГАМК добре підходять прогулянки, йога, медитаціїдля зниження — більшість стимуляторів.
Глутамат натрію – поширена харчова добавка. Люди скаржаться, що від неї болить голова, обличчя може ставати червоним і набряковим, посилюється серцебиття, виникають нудота та слабкість