Тому оптимальні терміни збирання на півдні завершилися 15-20 липня, у центральній частині цей період складає 22-30 липня. У північній частині збирання озимої пшениці необхідно завершити до 5 серпня.26 лип. 2004 р.
Зерно навіть у колосі набухло, і навіть там, де була сильна посуха, сьогодні зерно має 22-25 відсотків у колосі, тобто воно від дощів набухло. На день приблизно на 2 – 2,5 відсотка зерно сохне, тобто ще потрібно 5 – 6 днів чекати нормальної вологості.
У нашій країні вирощують яру та озиму пшеницю. Ярі культури сіють з початку весни до початку літа і починають прибирати в наприкінці червня чи на початку липня в залежності від кліматичних умов регіону. Період посіву пшениці озимої – приблизно з середини серпня до кінця жовтня
Озиму потрібно прибирати під час воскової стиглості шляхом комбайнування.. Тривати збирання має максимум 10 днів інакше можна втратити частину врожаю через осипання. Збирання ярої пшениці має відбуватися від першої половини липня до вересня залежно від регіону.