Загальний аналіз крові (без лейкоцитарної формули та ШОЕ). При харчовій алергії може підвищуватись рівень еозинофілів – лейкоцитів (білих кров'яних клітин)які беруть участь в алергічних реакціях за рахунок вивільнення біологічно активних речовин, наприклад гістаміну. Визначення кількості імуноглобулінів Е у крові.
Метою дослідження крові на алергію та маркером, що підтверджує її наявність, є специфічний іммноглобулін Е чи IgE. Організм синтезує їх у відповідь на дратівливі речовини і за їх кількістю на мл крові (або її сироватки) лікар алерголог може визначити тяжкість алергічної реакції, тобто її клас.
Які аналізи здають на алергію? Огляд та діагностика пацієнтів з підозрою на алергію завжди проходять у стандартному порядку. Першорядним є загальний аналіз крові. Він є основою для подальшого дослідження
0 Клас (<0.34 кЕ/л) – реакція на алерген відсутня чи дуже низька. I Клас (0.35 – 0.69 кЕ/л) – реакція на алерген низька. II Клас (0.7 – 3.49 кЕ/л) – реакція на алерген помірна. III Клас (3.5 – 17.49 кЕ/л) – реакція на алерген висока.