Важливо знати, що засвоєнню заліза з їжі перешкоджають такі продукти, як: молоко; • Чорна кава та чай; • Свіжі хлібобулочні вироби; • Шоколад та різні тістечка; • Жирні, копчені, пряні, солоні та гострі страви. З раціону краще тимчасово виключити свинину.
Слід пам'ятати, що залізо не може нормально засвоюватися при дефіцит вітаміну С і фолієвої кислоти. Всмоктування заліза також перешкоджають поліфеноли та фітати, що містяться в чаї, каві, цільнозернових та молочних продуктах.
Виводить залізо з організму сечовидільна та травна системи, потові залози та під час менструацій у жінок. На добу виводиться близько 2 г заліза, тому, щоб не допустити виснаження запасів, його необхідно постійно заповнювати.
Як отримати з їжі якнайбільше заліза:
- Їжте зелені листові овочі (капусту, броколі, щавель, латук) свіжими або приготовленими на пару
- Шпинат, багатий залізомкраще трохи відварювати
- Їжте або пийте багаті вітаміном С продукти та напої
- Краще робити вибір на користь ферментованого (кислого) хліба