Залежно від цукристості солоду, температури та активності дріжджів бродіння триває 3-7 днів.27 лют. 2023 р.
На сухих дріжджах брага з цукор бродить 5-6 діб. Але цей час може відрізнятися залежно від температури та наявності підживлення. На спиртових штамах буде готова до перегонки за 4-5 діб.
Залишити блукати до зупинки газоутворення при кімнатній температурі. Після закінчення бродіння зняти з осаду та перегнати. Увага, бродіння солодового концентрату може тривати до 30 днів.
Бродіння триватиме 2-5 днів. Після зброджування, акуратно знімаємо з осаду освітлену брагу і робимо 2 перегонки на дистиляторі, самогонному апараті. При першій перегонці не відокремлюємо ні голови, ні хвости і женемо до спиртозності в струмені флегми 0відсотків вмісту спирту.