Взимку солод сушать на батареї опалення. Достатньо 3-4 дні. Ще один метод – поставити проросле зерно на 25-30 годин у духовку з температурою 40 ° C і помішувати кожні 2-3 години. Подальша технологія залежить від того, з якою метою буде використовуватися солод.1 окт. 2023 р.
Якщо сушити солод за невисокої температури 75…77°С, він буде світлим, і якщо за вищих 100…105°С, то темний. Щоб застосувати солод у пивоварінні, як вже було сказано вище, його потрібно висушити, а потім вже у свіжовисушеного солоду прибрати паростки, оскільки вони притягують дуже багато вологи
Відсортований ячмінь потрапляє на мийку, дезінфекцію та замочування. Потім зерно пророщується та виходить зелений (молодий) солод. Далі йде сушіння, охолодження та очищення від паростків. Після всіх етапів готовий солод вирушає на зберігання
Влітку достатньо залишити їх на сонці, взимку – покласти на батарею. Сушіння займе 3-4 дні.