Найкращим сортом озимої пшениці за підсумками перезимівлі став Смарагд Дубовицького із врожайністю 75,1 ц/га. Другий результат – у сорту Система з урожайністю 60,1 ц/га. При цьому в регіоні середня врожайність пшениці озимої – не більше 20 ц/га. Смарагд Дубовицького, як бачите, показав максимальну врожайність.
Пшениця 3-го класу містить 12відсотків білка та 23відсотків клейковини. Більшість показників для п'ятого стовпця ГОСТ не регламентує. Хіба що кількість домішок. Чим нижчий клас, тим скромніша ціна на ринку.
Яка пшениця корисніша? Вироби з борошна твердих сортів пшениці вважаються кориснішими, оскільки вони містять більше рослинних білків, клітковини та мінералів.. Крім того, макарони, зроблені з борошна твердого сорту, краще зберігають форму в процесі їх приготування