E. coli, що продукує шигатоксин (STEC) – це бактерія, яка може спричинити тяжку хворобу харчового походження. Основними джерелами спалахів STEC є сирі або не пройшли достатню теплову обробку продукти з м'ясного фаршу, сире молоко та овочі, забруднені фекаліями.7 лют. 2023 р.
1. Clostridium botulinum. Ця бактерія викликає ботулізм – тяжке захворювання, що вражає нервову систему людини. Хворі на ботулізм гинуть, як правило, від паралічу дихальної мускулатури та подальшої гіпоксії.
Типові хвороби, спричинені бактеріями, – це запалення середнього вуха, пневмонія, кашлюк, туберкульоз чи діарея, пов'язана із вживанням інфікованих продуктів харчування
Бактерії
- Сальмонелла. Провокує кишкові інфекції, що супроводжуються підвищеною температурою, блюванням, тахікардією, болями у животі.
- Шигелла. Також відома як дизентерійна паличка. …
- Холерний вібріон. Навіть зараз холера здатна завдати величезної шкоди людському організму. …
- Легіонелла. …
- Синьогнійна паличка.