Смакові рецептори язика визначають смак, а нерви, розташовані в порожнині носа – запах. Обидва відчуття передаються в мозок, який поєднує інформацію таким чином, що смакова інформація може бути пізнана та оцінена. Такі смаки, як солоний, гіркий, солодкий та кислий упізнаються без участі нюху.
Смак сприймається за допомогою смакових рецепторів. Більшість їх розташована лежить на поверхні мови у структурах, званих смаковими сосочками
У хребетних органом нюху є нюховий епітелій, розташований у носовій порожнині на верхній носовій раковині. Речовини, що перейшли з парової фази в секрет на поверхні спеціалізованих рецепторів – клітин нюхового епітелію, викликають їхнє збудженняПохожі
Аносмія, або втрата нюху, може виникнути з різних причин. До них відносять утворення поліпів, черепно-мозкові травми, наслідки куріння, вірусні хвороби та навіть онкологію. Іноді вірусну інфекцію можна встановити саме за цією ознакою.