Якщо ви хочете, щоб варіння пива пройшло гладко, не виникло застоювання сусла при фільтрації, оцукрювання не зайняло півдня, а пиво вийшло саме з тим смаком, який планувався, важливо помолоти. солод правильно. На жаль, кавомолка, блендер і кухонний комбайн не замінять нормальний млин для солоду
Найбільш поширеними протягом багатьох років залишаються 2-вальцьові млини, але більш дорогі 3-вальцеві конструкції зазвичай забезпечують якісніший помел.. Плюси: тонке регулювання помелу, місткий бункер, висока швидкість помелу (до 100 кг/год), хороший помел при грамотному налаштуванні
Який солод можна смажити
- Замочити зерно на 2-2,5 діб. Кожні 8 годин зливати воду та залишати зерно на пару годин без води, потім заново заливати водою.
- Викласти зерно рівномірним шаром, зверху прикрити тканиною. …
- Висушити зерно на сонці або в духовці: 40 ° С, 25-30 годин, періодично помішувати.