допустима вологість пшениці, вважається трохи більше 13-14 відсотків вологості. Для тривалого зберігання оптимально вважається не вищим за 13відсотків. допустима норма зберігання ячменю 14відсотків, для тривалого зберігання 12відсотків допустима норма зберігання вівса – 14відсотків, тривалого зберігання трохи більше 12відсотків13 квіт. 2023 р.
Вплив вологості на якість зерна Цей показник складає 12-16відсотків залежно від типу культури та терміну розміщення у сховищі. Так, для зернових злакових, які зберігаються до 1 року, допустима вологість – 14-15відсотків, для зернобобових – 15-16відсотків та для масляних – 6-8відсотків.
Зерно навіть у колосі набухло, і навіть там, де була сильна посуха, сьогодні зерно має 22-25 відсотків у колосі, тобто воно від дощів набухло. На день приблизно на 2 – 2,5 відсотка зерно сохне, тобто ще потрібно 5 – 6 днів чекати нормальної вологості.
Критична вологість зерна – це рівень вологості зернової суміші, за якої з'являється вільна вода і різко зростає можливість активного розвитку мікроорганізмів. Відсоткове значення вологості, у якому з'являється вільна вода, залежить від виду зернової культури та її хімічного складу