А після того, як настій охолонув до 30°С, рідина перетворюється на привабливий живильний субстрат для грибів та інших мікроорганізмів. Через 2-3 дні життя цієї мікрофлори в заварнику з'являється пліснява, і чай дійсно перетворюється на отруту для людини.
Якщо напій залишити на кілька годин на відкритому повітрі, то під впливом кисню в ньому починають утворюватися бактерії та шкідливі сполуки. На поверхні чаю вони виглядають як щільна темна плівка, від якої залишається наліт.
Вчорашній чай Фахівці не рекомендують пити вчорашній напій, оскільки він є ідеальним живильним середовищем для бактерій.. Настояний чай багатий на кислоти і фтор, які допомагають при запаленні порожнини рота
Перша і найявніша ознака, яку деякі чомусь ігнорують, незважаючи на те, що це очевидний «червоний прапор». Неприємний сирий запах з'являється у чаю, який зберігався в приміщенні з високою вологістю та поганою вентиляцією протягом кількох місяців або навіть кількох тижнів..